La sardina es pescado azul

¿es el atún un pescado azul?

Jill Corleone es una dietista titulada con más de 20 años de experiencia. Se graduó con honores en la Universidad de Nueva York y realizó sus prácticas clínicas en la Universidad de Medicina y Odontología de Nueva Jersey.

Gordon Kerr ha trabajado en el sector sanitario durante los últimos 15 años. Es diplomado en Ciencias de la Alimentación y Nutrición por la CSNN, Escuela Canadiense de Nutrición Natural, de Vancouver. Con su pasión por un estilo de vida saludable y el deseo de ayudar a otros a beneficiarse de una nutrición adecuada y de los remedios naturales, Gordon aceptó el puesto internacional con la Alimentación y Nutrición Regional del CARICOM en el Caribe y se trasladó a Barbados. Además de educar a la población desnutrida de la región, Gordon formuló planes dietéticos para ayudar a controlar las afecciones médicas, incluidas las enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición, como la diabetes y la hipertensión. Ahora, jubilado, Gord disfruta de una vida tranquila en una pequeña isla del Golfo de B.C.

Las sardinas, también llamadas sardinas o arenques, son un tipo de pescado graso pequeño y de color plateado que pertenece a la familia de los clupeidos. Las sardinas se encontraban originalmente en gran abundancia alrededor de la isla de Cerdeña, y ahora prosperan en todo el mundo en los océanos Mediterráneo, Atlántico y Pacífico.

¿se puede comer pescado todos los días?

P: ¿Las sardinas envasadas en aceite tienen un contenido adicional de ácidos grasos omega-3? R: La grasa omega-3 es una grasa poliinsaturada que parece ofrecer protección contra las enfermedades del corazón y el cáncer. Los pescados grasos, incluidas las sardinas, son una excelente fuente de grasas omega-3. El aceite de pescado también ha llamado la atención como fuente concentrada de omega-3. En respuesta a la demanda de los consumidores, algunas empresas venden ahora sardinas enlatadas en aceite de pescado para aumentar los ácidos grasos omega-3, aunque no es la norma. Las sardinas se suelen enlatar en aceite de soja; aunque este aceite contiene una pequeña cantidad de grasas omega-3, ofrece más de siete veces la cantidad de grasas omega-6 (un segundo tipo de ácido graso esencial que abunda en la dieta típica estadounidense). La mayor parte de los beneficios de aumentar nuestra ingesta de grasas omega-3 se deben a la modificación de la proporción de grasas omega-3 y omega-6. Añadir más grasa omega-6 en forma de aceite de soja compensa parte del beneficio de comer sardinas en primer lugar. Sin embargo, para obtener los máximos beneficios de las sardinas ricas en omega-3, elija las envasadas en aceite de pescado, agua, aceite de oliva, mostaza o salsa de tomate. Como siempre, asegúrese de leer las etiquetas con el contenido de nutrientes y vigile la sal añadida; algunas variedades de sardinas, especialmente las enlatadas en mostaza, pueden tener un alto contenido de sodio.

Sardina

Los pescados grasos son especies de peces con aceite en los tejidos blandos y en la cavidad celómica que rodea el intestino. Sus filetes pueden contener hasta un 30% de aceite, aunque esta cifra varía tanto dentro de cada especie como entre ellas. Entre los ejemplos de pescado azul se encuentran pequeños peces forrajeros como las sardinas, el arenque y las anchoas, y otros peces pelágicos de mayor tamaño como el salmón, la trucha, el atún, el pez espada y la caballa[1].

El pescado azul puede contrastarse con el pescado blanco, que contiene aceite sólo en el hígado y en una cantidad mucho menor que el pescado azul. Ejemplos de pescado blanco son el bacalao, el eglefino y los peces planos. El pescado blanco suele ser un pez demersal que vive en el fondo marino o cerca de él, mientras que el pescado azul es pelágico y vive en la columna de agua, lejos del fondo.

La carne de pescado azul es una buena fuente de importantes vitaminas liposolubles, como la vitamina A y D, y es rica en ácidos grasos omega-3 (el pescado blanco también contiene estos nutrientes, pero en una concentración mucho menor). Por esta razón, el consumo de pescado azul en lugar de pescado blanco puede ser más beneficioso para el ser humano, sobre todo en lo que respecta a las enfermedades cardiovasculares;[2] sin embargo, se sabe que el pescado azul tiene niveles más altos de contaminantes (como el mercurio o las dioxinas o los COP) que el pescado blanco[cita requerida] Entre otros beneficios, los estudios sugieren que los ácidos grasos omega-3 del pescado azul pueden ayudar a mejorar las afecciones inflamatorias como la artritis[3].

Pez espada

¿Tienes un síntoma pero no estás seguro de cuál es su causa? Utiliza nuestro galardonado comprobador de síntomas para averiguarlo – ¡es gratis!×4 min readPescado azul: ¿poderoso omega-3 o bacalao? revisado médicamenteTodos los artículos de Healthily se someten a controles de seguridad médica para verificar que la información es médicamente segura. Vea más detalles en nuestra página de seguridad, o lea nuestra política editorial.CompartirEn este artículoEl interés por los beneficios para la salud del pescado azul comenzó cuando los investigadores observaron que los esquimales, que se alimentan principalmente de pescado azul, sufrían menos ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares que la media.

En 2004, el Comité Asesor Científico sobre Nutrición del Reino Unido revisó las pruebas de los beneficios del pescado para la salud. Afirmó que un “gran número de pruebas” sugiere que el consumo de pescado, especialmente de pescado azul, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Los estudios han demostrado que el consumo de pescado azul puede reducir la presión arterial y la acumulación de grasa en las arterias. Las pruebas son lo suficientemente sólidas como para justificar la recomendación del gobierno de comer al menos dos raciones de pescado a la semana, una de las cuales debe ser de pescado azul.