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Semilla de chia como tomar
Semillas de chía atascadas en los intestinos
La semilla de chía procede de la planta del desierto Salvia hispanica. La planta es originaria de México, y su origen es muy antiguo. Las culturas azteca y maya conocían las notables propiedades de la semilla de chía y la utilizaban como potenciador de la energía.
Las semillas de chía tienen un alto contenido en un ácido graso omega-3 de origen vegetal, conocido por su efecto sobre la inflamación. Se llama ácido alfa-linolénico y es importante para un corazón sano. Un estudio sobre las semillas de chía confirmó que el consumo de 37 gramos de semillas de chía al día conducía a una reducción de los marcadores inflamatorios en la sangre.
Treinta y siete gramos es mucho en un día (un poco más de media taza), pero los resultados siguen siendo significativos. Debo señalar que cuando se toman semillas de chía, es mejor utilizarlas en forma ablandada, como en un batido o un pudín. Las semillas de chía secas espolvoreadas sobre un postre o una ensalada también están bien.
Dependiendo de su sexo y edad, debe consumir entre 19 y 38 gramos de fibra al día. Lo ideal para las mujeres son unos 25 gramos. Dos cucharadas de semillas de chía tienen 11 gramos de fibra. Las recomendaciones para el consumo de semillas de chía son de aproximadamente 1,5 cucharaditas al día (añade las semillas a la avena y a un batido, y ya está todo listo). Luego, obtén el resto de otras grandes fuentes de fibra, como la remolacha, los tomates y el brócoli.
Cómo comer semillas de chía con yogur
“Ch-ch-chia” puede ser un jingle familiar si creciste durante la década de 1980. Poco sabíamos que aquellas populares mascotas de cerámica a las que les brotaba “pelo” de hierba eran un presagio del éxito aún mayor que tendrían sus semillas en forma comestible 25 años después. Las semillas de chía se denominan a menudo “superalimentos” o alimentos funcionales, términos más útiles en la esfera del marketing que por parte de los expertos en nutrición, que entienden que no existe una bala mágica ni un sustituto de un patrón dietético saludable que se base en una variedad de alimentos nutritivos.
Se dice que los alimentos funcionales ofrecen beneficios más allá de su valor nutricional, como la reducción del colesterol o la mejora de la salud intestinal. Las semillas de chía no sólo figuran como tales, sino que también se utilizan como ingrediente funcional, añadido a productos menos nutritivos, como la bollería y los aperitivos, para mejorar su atractivo para los consumidores preocupados por la salud. Las declaraciones de salud sobre las semillas de chía incluyen la reducción del apetito y del peso, la disminución de los triglicéridos y la mejora de los niveles de azúcar en sangre en la diabetes de tipo 2.
El mejor momento para comer semillas de chía
En la lengua maya, “chía” significa “fuerza”, por lo que no es de extrañar que fueran aficionados a estas pequeñas semillas. Se cree que constituían uno de los cuatro grupos básicos de alimentos de las civilizaciones centroamericanas.
Si comes demasiadas semillas de chía, pueden causarte algunas molestias digestivas. Esto se debe a que tienen un alto contenido en fibra, y un exceso de fibra puede causar problemas a algunas personas, por ejemplo, hinchazón, dolor abdominal, gases, estreñimiento y diarrea.
Las semillas de chía son una de las pocas plantas que contienen los 9 aminoácidos esenciales, es decir, los que tu cuerpo no puede producir y debes obtener a través de tu dieta.4 Y como las semillas de chía están compuestas por alrededor de un 19% de proteínas, ¡sin duda son un gran aporte de proteínas! 5
Si te aseguras de consumir suficientes proteínas cada día, tu cuerpo podrá crecer, repararse y mantenerse. Esto también es válido para los músculos. Cuando nos esforzamos en el gimnasio, nuestros músculos se rompen y necesitan proteínas para repararse y fortalecerse.
Además, son muy absorbentes, lo que las convierte en un magnífico sustituto del huevo y espesante de salsas.11 Incluso puedes mezclarlas con leche y un edulcorante para hacer pudines de semillas de chía, uno de los postres más saludables que existen.
Cómo comer semillas de chía con agua
Las semillas de chía son un potente superalimento con muchas ventajas nutricionales, desde el calcio para fortalecer los huesos hasta la fibra para una digestión óptima. Esta Guía Definitiva de las Semillas de Chía explica cómo utilizarlas, por qué son tan beneficiosas y qué buscar al comprarlas.
Las semillas de chía son pequeñas semillas negras de la planta Salvia hispanica, y existen desde hace cientos de años. Las semillas de chía tienen una gran variedad de beneficios para la salud, diferentes usos en la repostería y la cocina, ¡y son conocidas por la energía que proporcionan!
Las semillas de chía se pueden preparar de muchas maneras diferentes, pero la forma más común es remojarlas. Al remojarlas en diferentes tipos de leche, zumos de frutas o salsas, se puede hacer pudin de chía, mermelada de chía o mousse de chía.
Las semillas de chía pueden expandirse 10 veces, absorbiendo tanto el líquido como el sabor en el que se encuentran. Cuantas más semillas de chía añadas, más líquido deberás añadir; si añades más chía que líquido, algunas quedarán crudas y crujientes.
Si no te gusta el pudín de chía, no te preocupes. Las semillas de chía pueden disfrutarse en productos horneados, añadiendo algunas a magdalenas, granola y aperitivos no horneados, como los bocados energéticos. Las semillas de chía serán bastante indetectables cuando las uses en este tipo de recetas.
