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Yakult (ヤクルト, Yakuruto) es una bebida láctea probiótica azucarada japonesa fermentada con la cepa bacteriana Lactobacillus paracasei Shirota. La vende Yakult Honsha, con sede en Tokio. Se distribuye en tiendas de conveniencia y supermercados, en envases de una sola porción de (según el mercado) 65 mL (2,3 imp fl oz; 2,2 US fl oz) o 100 mL (3,5 imp fl oz; 3,4 US fl oz), a menudo en paquetes de una sola fila de cinco o siete.

Los ingredientes del Yakult son agua, leche desnatada, jarabe de glucosa-fructosa, sacarosa y bacterias vivas Lactobacillus casei Shirota[1]. La cepa se clasificó originalmente como Lactobacillus casei, pero en 2008 se reclasificó como perteneciente a L. paracasei[1].

El Yakult se prepara añadiendo glucosa a la leche desnatada y calentando la mezcla entre 90 y 95 °C durante unos 30 minutos. Tras dejar que se enfríe a 45 °C, la mezcla se inocula con el lactobacilo y se incuba durante 6 o 7 días a 37 o 38 °C. Tras la fermentación, se añade agua, azúcar, gomas y ácido láctico[2].

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Con su pasión por la medicina preventiva, el fundador, el Dr. Minoru Shirota, descubrió que los lactobacilos eran eficaces para suprimir las bacterias dañinas del intestino. Con su nombre, la cepa de Lactobacillus casei Shirota se convierte en una bebida añadiendo miles de millones de ella a una solución de leche desnatada fermentada, una bebida que ahora conocemos como Yakult.

Yakult se presenta en botellas de 65 ml en países como Japón, Indonesia, Australia, Europa, Nueva Zelanda, Vietnam e India, mientras que en América, Tailandia, Corea del Sur, Filipinas y Malasia, se presentan en botellas de 80 ml.

Yakult distribuye sus productos de dos maneras: venta directa (es decir, en supermercados, tiendas y tiendas de conveniencia) y entrega a domicilio. Este sistema único de entrega a domicilio se puso en marcha en 1963 con la participación de las Damas Yakult.

Las Damas Yakult entregan los productos personalmente a los habitantes de las comunidades a las que están muy vinculadas. También actúan como “asesoras regionales de salud” ofreciendo información sobre los probióticos. Lo hacen con una sonrisa.

Como pionera en probióticos, Yakult ha creado muchos tipos de bebidas lácteas fermentadas, como Yakult 400 (40 mil millones por botella de 80 ml), Yakult 400LT (con menos dulzor y calorías que Yakult 400), New Yakult (20 mil millones por botella de 65 ml), New Yakult Calorie Half (50% menos de calorías que New Yakult), y muchos más.

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