Vino piernas largas precio

Piernas de licor

Hola. Soy el Dr. Vinifera, pero puedes llamarme Vinny. Pregúntame tus dudas más difíciles sobre el vino, desde los puntos más finos de la etiqueta hasta la ciencia de la elaboración del vino. Y no se preocupe, no soy un snob del vino; también puede hacerme esas “preguntas tontas” que le da vergüenza hacer a sus amigos aficionados al vino. Espero que mis respuestas le resulten educativas, motivadoras e incluso divertidas. Y no olvides consultar mis preguntas más frecuentes y mis archivos completos para ver todos mis clásicos de preguntas y respuestas.

No mucho, me temo. Las “piernas” son esas vetas que se deslizan por el lateral de cualquier copa de vino después de agitarla (aunque pueden ser especialmente bonitas en una copa Riedel, no son exclusivas de la marca). Las piernas son causadas por el alcohol, por lo que se cree que cuantas más piernas, mayor es el contenido de alcohol de un vino. Pero la mayoría de los vinos tienen una diferencia de pocos puntos porcentuales, y me parece que “leer” las piernas es menos útil que leer el porcentaje real de alcohol en la etiqueta.

Vino con efecto gibbs-marangoni

De vez en cuando, verá que alguien hace girar su copa de vino, la levanta hacia la luz y observa con la respiración contenida cómo aparecen las piernas del vino. Estas piernas, o “lágrimas” como las llaman los franceses, son las vetas de vino que se forman en el lateral de la copa.

Antiguamente se pensaba que las piernas estaban asociadas a la calidad del vino: cuantas más piernas, mayor calidad. Sin embargo, las piernas tienen más que ver con la física, la tensión superficial del vino y el contenido de alcohol, que con la calidad percibida.

El alcohol tiene una velocidad de evaporación más rápida y una tensión superficial menor que la del agua, lo que hace que el alcohol se evapore más rápidamente. Esta dinámica permite que la tensión superficial y la concentración del agua aumenten, empujando las piernas hacia arriba del vaso hasta que la tensión superficial hace que el agua se convierta en gotas. Finalmente, la gravedad gana la batalla y obliga al líquido a descender por el vaso en una racha de derrota.

Un sencillo experimento casero demostrará que es la física -y no la calidad del vino- la que impulsa este fenómeno. Pruebe a tapar su próxima copa de vino y compruebe si las piernas presentes disminuyen drásticamente cuando está tapada en comparación con cuando la copa se deja abierta al aire. También observará que no hay piernas si agita una botella de vino cerrada.

Cuando se agita el vino en la copa

El fenómeno llamado lágrimas de vino se manifiesta como un anillo de líquido claro, cerca de la parte superior de una copa de vino, del que se forman continuamente gotas que vuelven a caer en el vino. Se observa con mayor facilidad en un vino de alta graduación alcohólica. También se conoce como piernas de vino, dedos, cortinas, ventanas de iglesia o pies.

El efecto es una consecuencia del hecho de que el alcohol tiene una tensión superficial menor que el agua. Si el alcohol se mezcla con el agua de forma no homogénea, una región con una menor concentración de alcohol tirará del líquido circundante con más fuerza que una región con una mayor concentración de alcohol. El resultado es que el líquido tiende a alejarse de las regiones con mayor concentración de alcohol. Esto puede demostrarse de forma fácil y sorprendente extendiendo una fina película de agua sobre una superficie lisa y dejando caer una gota de alcohol en el centro de la película. El líquido saldrá a toda prisa de la región donde cayó la gota de alcohol.

El vino es principalmente una mezcla de alcohol y agua, con azúcares disueltos, ácidos, colorantes y aromatizantes. Donde la superficie del vino se encuentra con el lado de la copa, la acción capilar hace que el líquido suba por el lado de la copa. Al hacerlo, tanto el alcohol como el agua se evaporan de la película ascendente, pero el alcohol se evapora más rápidamente, debido a su mayor presión de vapor. La disminución resultante de la concentración de alcohol hace que la tensión superficial del líquido aumente, y esto hace que se extraiga más líquido de la parte del vino, que tiene una tensión superficial menor debido a su mayor contenido de alcohol. El vino sube por el lado de la copa y forma gotas que vuelven a caer por su propio peso.

El vino no tiene patas

En Brookside Winery, nuestro objetivo es elevar su experiencia con el vino, ya sea un conocedor o un bebedor casual. Nuestra familia lleva más de 180 años elaborando vino en California, por lo que en realidad hay un poco de historia en cada botella.

Granate profundo, sabores concentrados de ciruela, cereza negra y mermelada de uva en el paladar; aromas susurrantes de fruta negra y especias navideñas con taninos redondos. Este vino tiene un final largo y suave. Ideal para acompañar una hamburguesa de carne de Kobe y patatas fritas con trufa. Esta jugosa mezcla de Zinfandel y fruta muestra la máxima clase y sofisticación.

Increíble mezcla de Zinfandel y Cabernet Sauvignon de Knight’s Valley. Explotando con increíbles sabores a ciruela, esta mezcla de Zinfandel de Knight’s Valley es el vino perfecto para todas las ocasiones. Aromas de cereza negra madura, grosellas negras y ciruelas empapadas de brandy, con un sutil toque de especias navideñas, canela y pimienta negra. Visualmente impresionante de color carmesí oscuro como la rica sensación en la boca, las piernas increíbles, fantástico equilibrio, le atrae a sorber y saborear con todas sus carnes favoritas a la parrilla o ahumados.