Perlitas pescado recetas

karimeen pollichathu

> Pescado y marisco/ RecetasPan Grilled Kerala Karimeen / Pearl Spot With Indian Green ChutneyJump to RecipeKarimeen pollichathu es quizás el plato de pescado karimeen / pearl spot más conocido universalmente de Kerala. Así que esta receta mía, Karimeen / Pearl Spot a la parrilla con chutney verde de la India definitivamente le sorprenderá de una buena manera y estoy seguro de que le encanta esta hermosa interpretación de karimeen estallando con sabores inusuales.Las escuelas habían reabierto ayer, y eso debería ser razón suficiente para estar de vuelta en social, haciendo mi trabajo de rutina, el tipo que estoy tan acostumbrado. En medio de las escenas de alta energía de la mañana, hasta que mi pequeño se fue a la escuela, la casa tiene un aspecto desierto, una sensación de vacío y para superar ese vacío momentáneo, recurro a mi cocina, lo mejor que puedo hacer en tales situaciones y cociné este karimeen a la parrilla en salsa de chutney verde.    Lo comí por primera vez, hace muchas lunas, en el Taj’s Fisherman’s Cove y me enamoré de él al instante. El karimeen, también conocido como mancha perlada, es el típico pescado bajo en grasa y alto en proteínas con abundante valor nutricional. Este pescado es el más adecuado para el Meen Pollichathu, la muy celebrada receta de pescado de los remansos de Kerala. El pescado se unta primero con una mezcla de sabrosas especias y luego se envuelve en hojas de plátano y se ahuma a la perfección.

pez perla

Cocinar las capturasMuchos pescadores saben que la perca perlada es un pescado de mesa de primera calidad. Por eso, cuando tenemos la oportunidad de comer una de estas bellezas, en lugar de las mismas patatas fritas de siempre, aprovechamos para disfrutar de su dulce y delicado sabor al horno o a la barbacoa. Uno de mis platos favoritos es un horneado al estilo tailandés, que es increíblemente fácil de hacer y no lleva mucho tiempo. Esto es todo lo que se necesita para servir a cuatro personas:-2 dientes de ajo machacados-1 cucharada de salsa de pescado-2 cucharadas de zumo de limón-1 cucharada de jengibre fresco rallado-2 cucharadas de salsa de chile dulce-2 cucharadas de cilantro picado-1 cucharada de vinagre de vino de arroz-2 kg de pescado entero (perca o pargo)-1/2 cebollas rojas o 1 cebolleta cortadas en tiras1) Precalentar el horno a 190c. Ponga el ajo, la salsa de pescado, el zumo de limón, el jengibre, la salsa de guindilla, el cilantro y el vinagre de vino de arroz en una jarra y mézclelo todo bien.2) Coloque el pescado en una fuente de horno sobre un trozo grande de papel de aluminio bien engrasado. Vierta la marinada sobre el pescado y espolvoree con las cebollas.3) Envuelva el pescado en un paquete y hornéelo durante unos 30 minutos, o hasta que la carne se desmenuce fácilmente.Sírvalo con una ensalada sencilla y un poco de arroz al vapor o tal vez un risotto y una salsa.Disfrútelo.

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La perca perlada es el pariente de la costa este del aclamado dhufish de Australia occidental. Se pesca entre Rockhampton y Sydney, y su carne es gruesa y húmeda, con un sabor dulce y delicado, y es un pescado excelente para cocinar al vapor.

Coloque un plato en una cesta de cocción al vapor, o forre con papel de horno. Coloque el pescado en la vaporera. Coloque la vaporera sobre el wok o la cacerola, tape y cocine al vapor durante unos 16 minutos hasta que el pescado esté opaco y la carne se desmenuce fácilmente al probarla con un tenedor.

Mientras tanto, preparar la ensalada de chile y pepino: combinar la salsa de pescado, el azúcar de palma y el zumo de lima, remover bien para disolver el azúcar de palma. Pruebe y añada un poco más de salsa, azúcar o zumo a su gusto, debe tener un sabor salado, dulce y ácido. Añadir el pepino, las chalotas, la guindilla y la menta y enfriar hasta que esté listo para servir.

Saque el pescado de la vaporera, desechando el líquido de cocción, y colóquelo en una fuente de servir. Esparza las hojas de cilantro sobre el pescado y coloque la ensalada alrededor. Servir con arroz jazmín al vapor y guisantes.

pescado de perla

> Pescado y marisco/ RecetasPan Grilled Kerala Karimeen / Pearl Spot With Indian Green ChutneyJump to RecipeKarimeen pollichathu es quizás el plato de pescado karimeen / pearl spot más conocido universalmente de Kerala. Así que esta receta mía, Karimeen / Pearl Spot a la parrilla con chutney verde de la India definitivamente le sorprenderá de una buena manera y estoy seguro de que le encanta esta hermosa interpretación de karimeen estallando con sabores inusuales.Las escuelas habían reabierto ayer, y eso debería ser razón suficiente para estar de vuelta en social, haciendo mi trabajo de rutina, el tipo que estoy tan acostumbrado. En medio de las escenas de alta energía de la mañana, hasta que mi pequeño se fue a la escuela, la casa tiene un aspecto desierto, una sensación de vacío y para superar ese vacío momentáneo, recurro a mi cocina, lo mejor que puedo hacer en tales situaciones y cociné este karimeen a la parrilla en salsa de chutney verde.    Lo comí por primera vez, hace muchas lunas, en el Taj’s Fisherman’s Cove y me enamoré de él al instante. El karimeen, también conocido como mancha perlada, es el típico pescado bajo en grasa y alto en proteínas con abundante valor nutricional. Este pescado es el más adecuado para el Meen Pollichathu, la muy celebrada receta de pescado de los remansos de Kerala. El pescado se unta primero con una mezcla de sabrosas especias y luego se envuelve en hojas de plátano y se ahuma a la perfección.