Nombres piezas de sushi

Menú de rollos de sushi

Skip to main content 25 de noviembre de 2021Brittany Kennedy ha vivido la mayor parte de su vida en la Isla Grande de Hawai, lo que significa que ha pasado la mayor parte de su vida comiendo sushi. Si no ha crecido comiendo sushi, puede confundirse al mirar un menú de rollos de sushi si el restaurante opta por omitir las descripciones. Esta guía desglosa algunos de los términos y recetas más comunes del sushi para que sepas qué pedir cuando visites un bar o restaurante de sushi.

Siéntase libre de comer sus rollos de sushi o nigiri con las manos. De hecho, esta es la forma en que muchos japoneses comen su sushi. Al comer nigiri, también se recomienda dar la vuelta al rollo para mojarlo en la salsa de soja y evitar que el arroz absorba demasiada.

Tipos de sushi más populares

Olvídate de elegir la universidad en la que quieres estudiar, elegir un rollo de sushi es donde está el verdadero estrés. En serio, me cuesta más decidir entre un California y un Spicy Tuna Roll que elegir entre St. Andrews y Durham (lo siento, Durham, ya sabemos quién ganó esa batalla). Ya sea que elijas tu rollo basándote en la cantidad de calorías o en qué rollo de sushi se ajusta a tu personalidad, la decisión siempre es complicada. Por suerte, he elaborado una clasificación de los mejores rollos de sushi clásicos para que no tengas que volver a pensarlo.

Vale, en defensa del humilde rollo de pepino, no tiene nada de malo; simplemente es soso. Me recuerda a la versión 2008 de T-Swift: inofensivo, pero tampoco tan interesante. Lo siento, rollo de pepino, no vales el dinero.

Es difícil decir qué es más divisivo: El Brexit, o el rollo de Filadelfia. Personalmente, creo que el queso crema nunca debería acercarse a mi rollo de sushi, pero también tengo amigos a los que les encanta. Aunque es bueno que no estén escribiendo este ranking. Mala suerte, Philly roll.

Nombres creativos de los rollos de sushi

El sushi (すし, 寿司, 鮨, 鮓, pronunciado [sɯɕiꜜ] o [sɯꜜɕi]) es un plato tradicional japonés de arroz preparado en vinagre (鮨飯, sushi-meshi), normalmente con algo de azúcar y sal, acompañado de una variedad de ingredientes (ねた, neta), como marisco, a menudo crudo, y verduras. Los estilos de sushi y su presentación varían mucho, pero el único ingrediente clave es el “arroz de sushi”, también denominado shari (しゃり), o sumeshi (酢飯)[1].

El sushi se elabora tradicionalmente con arroz blanco de grano medio, aunque puede prepararse con arroz integral o de grano corto. Muy a menudo se prepara con marisco, como calamar, anguila, cola amarilla, salmón, atún o imitación de carne de cangrejo. Muchos tipos de sushi son vegetarianos. Se suele servir con jengibre encurtido (gari), wasabi y salsa de soja. El rábano daikon o el daikon encurtido (takuan) son guarniciones populares para el plato.

El vinagre comenzó a añadirse a la preparación del narezushi en el periodo Muromachi (1336-1573) para mejorar el sabor y la conservación. Además de aumentar la acidez del arroz, el vinagre incrementó significativamente la longevidad del plato, haciendo que el proceso de fermentación se acortara y finalmente se abandonara. El sushi primitivo se desarrollaría aún más en Osaka, donde a lo largo de varios siglos se convirtió en oshi-zushi o “hako-zushi”; en esta preparación, el marisco y el arroz se prensaban con moldes de madera (normalmente de bambú).

Rollo de atún picante

Noticia de última hora, Estados Unidos: tu plato japonés favorito no es tan japonés como crees.  Pregúntale a cualquier japonés si cree que hemos hecho un buen trabajo recreando su plato tradicional y lo más probable es que recibas un no rotundo.

Estados Unidos: Los rollos de sushi están repletos de diferentes tipos de pescado, verduras y cualquier otra cosa que pueda caber dentro del rollo. Ejemplo: el Rainbow Roll: pargo, atún, salmón, cola amarilla y aguacate envueltos en un California Roll.

Japón: Se necesitan de 2 a 4 años de intensa y estresante formación para convertirse en chef de sushi. Antes de aprender a hacer una pieza de nigiri sushi, hay que aprender a cortar correctamente el pescado, hacer el arroz de sushi y combinarlo con la cantidad perfecta de wasabi. Se necesitan dos años para llegar a ser un chef de nivel 5. Para alcanzar el rango más alto, el nivel 1, se necesitan muchos más años de formación.

Estados Unidos: Las escuelas culinarias, así como las tiendas de cocina, ofrecen clases de elaboración de sushi en las que se puede aprender a hacer sushi americano. Sólo se necesitan 3 meses para completar los cursos para principiantes y avanzados del Sushi Institute of America. Una vez finalizados, sólo se otorga un certificado.