La historia de los churros

historia de los churros en méxico

Una historia dice que los marineros portugueses descubrieron un alimento similar en el norte de China llamado “YouTiao” Trajeron la técnica que usaban los chinos (palo de harina frita), y la cambiaron para que fuera un postre dulce en lugar de un palo salado.

Otra historia, mi favorita, dice que los pastores nómadas españoles los inventaron. Mientras permanecían en lo alto de las montañas con los rebaños y sin acceso a las pastelerías, los pastores golosos crearon los churros, que les resultaban fáciles de cocinar en sartenes que llevaban consigo al fuego. existe una raza de ovejas llamada “Navajo-Churro”, descendiente de la oveja “Churra” los cuernos de estas ovejas se parecen a los churros.

Ya sea que los marineros portugueses, los pastores españoles o los chinos se lleven el crédito por la invención del churro, fue durante el siglo XVI que los exploradores españoles llevaron churros a todos los puertos del nuevo mundo. Rápidamente se convirtieron en los favoritos de los lugareños y puede que por eso muchos países reclaman los churros como propios.

Cuando Hernando Cortés regresó a España con el secreto del chocolate azteca, comenzó la costumbre del chocolate con churros. Hoy en día, la salsa de chocolate caliente, preparada a la manera española, sigue siendo el acompañamiento favorito de los churros.

cómo se pronuncia churro

Aunque el churro goza de una relación amorosa durante todo el año con los latinoamericanos, los españoles y los residentes de los estados del sur, los que soportamos los inviernos nevados sólo podemos probar este pastelito frito espolvoreado de azúcar durante los meses más cálidos en festivales, ferias y parques de atracciones. Los churros frescos también se degustan en el desayuno, mojados en un espeso chocolate caliente o servidos con café con leche. Parece el capricho perfecto después de un duro día rastrillando hojas o quitando la nieve, así que, con noria o sin ella, he decidido que voy a preparar mis propios churros para disfrutarlos con la familia en los próximos meses de frío. Algunos dicen que fueron una invención de los pastores españoles nómadas. Al vivir en lo alto de las montañas sin acceso a panaderías, los pastores españoles supuestamente crearon los churros, que les resultaban fáciles de cocinar en sartenes al fuego. Para dar credibilidad a esta versión de la historia, existe una raza de ovejas llamada “Navajo-Churro”, que desciende de la oveja “Churra” de la Península Ibérica; los cuernos de estas ovejas son similares a los de los churros.

mantequilla

Comida y bebidaRestaurante mexicanoUna breve historia de los churrosPor Ono Loco Tacos Compartir:El churro es un postre mexicano por excelencia que se disfruta tanto en los puestos callejeros como en los restaurantes de alto nivel. Como muchos alimentos mexicanos, está lleno de sabor y tiene una historia única que contar. Conozca su historia a continuación.

El origen de los churros varía. Muchos creen que este pastelito frito fue introducido en Europa por los marineros portugueses que viajaban desde y hacia la China de la dinastía Ming. Allí aprendieron nuevas técnicas para cocinar con masa y basaron el concepto de churros en el youtiao, un tipo de palito de pan chino. Una vez que el churro atravesó Portugal y llegó a España, apareció la moderna masa en forma de estrella.

Otros atribuyen la creación a los pastores españoles. Su versión del churro estaba hecha de harina, agua y sal, y se cocinaba en lo alto de las montañas en sustitución del pan. Esta historia también relaciona el nombre “churro” con las ovejas Churra que estos pastores cuidaban.

Los churros fueron introducidos en México por exploradores españoles como Hernando Cortés, aproximadamente en el año 1500, durante la Inquisición española. Los aztecas, los mayas y otras tribus locales los adoptaron. En México, los exploradores descubrieron el cacao, que llevaron a Europa y utilizaron para hacer chocolate caliente y salsas de chocolate que a veces se servían con los churros.

harina

Un churro (pronunciación en español: [ˈtʃuro], pronunciación en portugués: [ˈʃuʁu]) es un tipo de masa frita de la cocina española y portuguesa. También se encuentran en la cocina latinoamericana y en la de Filipinas y en otras zonas que han recibido inmigración de países de habla hispana y portuguesa, especialmente en el suroeste de Estados Unidos y en Francia.

En España, los churros pueden ser finos (y a veces anudados) o largos y gruesos, donde se conocen como porras [es] o jeringos[1] en algunas regiones. Normalmente se consumen en el desayuno mojados en champurrado, chocolate caliente,[2] dulce de leche o café con leche. A menudo se espolvorea azúcar con canela por encima.

Otra teoría es que el churro fue elaborado por los pastores españoles para sustituir a los productos frescos horneados. La pasta de churro era fácil de hacer y de freír en un fuego abierto en las montañas, donde los pastores pasan la mayor parte de su tiempo[6][7].

Según el historiador de la alimentación Michael Krondl, “el churro actual no difiere mucho de la receta de un buñuelo de harina y agua que se encuentra en Apicius, un libro de cocina romano que data del siglo I d.C.”. Y hay recetas de los antiguos griegos, pero probablemente sea aún más antiguo. En la cuenca mediterránea existe desde siempre”[8].