Como hacer sushi original

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Bueno, en primer lugar, si nunca has probado el sushi por el tema del pescado crudo. Tienes que saber una cosa importante: el sushi es mucho más que pescado crudo. Hay rollos con marisco cocido y hay rollos que sólo tienen verduras.

En cambio, nosotros optamos por algo más sencillo: pepinos, aguacate, imitación de carne de cangrejo, gambas cocidas, cebollas rojas, cebolletas, pimientos verdes, tomate y mango. Verás que algunos de estos rellenos son más “tradicionales” que otros. Pero, en realidad, puedes usar lo que quieras siempre que puedas cortarlo en tiras bien largas.

Paso 2: Cubre 2/3 del nori (desde el extremo más corto) con 1/3 – 1/2 c de arroz para sushi. Querrás que la capa de arroz tenga un grosor de 1/8″. Si el arroz es demasiado pegajoso para extenderlo fácilmente, humedece tus dedos con agua antes de extenderlo.

Cuando pensamos en una combinación de rellenos de sushi, nos gusta asegurarnos de tener al menos algo cremoso y algo crujiente. Así se consigue una buena base de textura para el maki sushi y, a partir de ahí, se pueden crear otros sabores.

Cómo hacer vinagre de sushi

Los rollos de sushi, o “makizushi” en japonés, son lo que la mayoría de los no japoneses piensa cuando piensa en el sushi. El makizushi se hace envolviendo los rellenos en arroz y algas nori. Esta receta le muestra cómo hacer un rollo de makizushi básico, que luego puede rellenarse con lo que desee. Domine la técnica y sea creativo. Encuentra todo lo que necesitas para hacer rollos de sushi en nuestra página web.

100 g de arroz para sushi1 hoja de alga nori2 cucharadas de vinagre de sushisalsa de sojajengibre de sésamo blanco tostado (opcional)posibles rellenosatún de calidad sashimi, crudoalmón de calidad sashimi, crudoaguacatepepinopalitos de cangrejoatún en conserva mezclado con mayagambas

– Intente envolver su esterilla de sushi con film transparente antes de empezar a enrollar, ya que esto no sólo hará que la esterilla sea más fácil de limpiar después de usarla, sino que ayudará a que el arroz pegajoso no se pegue a la esterilla. También es una buena idea mantener el cuchillo mojado cuando se corta para garantizar que se obtiene un corte limpio.- Se puede hacer lo que se llama un rollo Uramaki, o un rollo del revés. Se hace con el nori en el interior y el arroz en el exterior del rollo. Los makizushi suelen ser de dos tipos: futomaki y hosomaki. El futomaki es un rollo grueso como el que estamos haciendo en las fotos de arriba con una selección de ingredientes en su interior. El hosomaki es una versión más fina, que suele contener un solo ingrediente, como atún, salmón o pepino. Muchos de los más populares, como el California Roll (palitos de cangrejo, aguacate y pepino) y el Philadelphia Roll (salmón ahumado, queso crema y pepino), se inventaron fuera de Japón.

Rollos de sushi

Hoy en día, podemos encontrar en el sushi desde un trozo de mango o fresa hasta un trozo de plátano frito, pero es el aguacate el que ha pasado de ser un ingrediente más de un plato a ser el elemento clave. ¿Cómo ha ocurrido esto?

Fue durante los años 70 cuando los chefs japoneses empezaron a experimentar con nuevos ingredientes en sus rollos. Pero más concretamente, en un restaurante del Pequeño Tokio de Los Ángeles llamado Tokyo Kaikan, fue el chef Ichiro Mashita quien inventó el ya famoso California Roll.

Mashita, que pasó a la historia como el inventor de esta receta, estaba en el mercado buscando ingredientes para preparar sus platos en el restaurante cuando no encontró ventresca de atún. Buscando un sustituto, Mashita pensó que el aguacate era una buena opción por su sabor pero, sobre todo, por su textura cremosa y palatable.

A partir de este éxito en el California Roll, los chefs comenzaron a integrar el aguacate en otras recetas, convirtiéndolo en un ingrediente esencial en la preparación del sushi. Se utiliza en todo tipo de rolls y es uno de los favoritos de vegetarianos y veganos, e incluso algunos chefs han preparado el aguacate en tempura y lo han convertido en protagonista de algunos de sus platos.

Rollo de filadelfia

Bueno, en primer lugar, si nunca has probado el sushi por el tema del pescado crudo. Tienes que saber una cosa importante: el sushi es mucho más que pescado crudo. Hay rollos con marisco cocido y hay rollos que sólo tienen verduras.

En cambio, nosotros optamos por algo más sencillo: pepinos, aguacate, imitación de carne de cangrejo, gambas cocidas, cebollas rojas, cebolletas, pimientos verdes, tomate y mango. Verás que algunos de estos rellenos son más “tradicionales” que otros. Pero, en realidad, puedes usar lo que quieras siempre que puedas cortarlo en tiras bien largas.

Paso 2: Cubre 2/3 del nori (desde el extremo más corto) con 1/3 – 1/2 c de arroz para sushi. Querrás que la capa de arroz tenga un grosor de 1/8″. Si el arroz es demasiado pegajoso para extenderlo fácilmente, humedece tus dedos con agua antes de extenderlo.

Cuando pensamos en una combinación de rellenos de sushi, nos gusta asegurarnos de tener al menos algo cremoso y algo crujiente. Así se consigue una buena base de textura para el maki sushi y, a partir de ahí, se pueden crear otros sabores.