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Como cocinar lentejas rojas peladas
Cómo cocinar las lentejas
Muchos de los libros que he leído últimamente sugieren añadir legumbres a nuestra dieta. Entre ellas están los guisantes, las alubias, la algarroba, la soja y las lentejas. También se supone que debemos comer más cacahuetes, que son, de hecho, legumbres y no frutos secos.
Estas maravillosas centrales nutricionales son una importante fuente de proteínas, fibra dietética, grasas saludables e hidratos de carbono. Lo admito: No estoy comiendo lo suficiente de ellas. Solución: esta receta de lentejas rojas. Mejor aún, hemos elaborado esta receta para todos los veganos. Bien, amigos, ¡tenemos que comer esto!
Esta receta se prepara en unos 40 minutos y me encantan los aromas embriagadores de las lentejas rojas especiadas que llenan mi cocina cada vez que la hago. También me gusta el color de las lentejas rojas guisadas y sus sabores distintivos, brillantes y picantes, que se intensifican con el último chorro de limón. En definitiva, un plato de acompañamiento muy sólido.
Elegí específicamente las lentejas rojas por su color y me gusta cómo mantienen su forma cuando se cocinan. Aunque puedes probar la receta con lentejas verdes o amarillas, yo digo que te quedes con las rojas. También te sugiero que siempre enjuagues tus lentejas un par de veces en agua fría antes de empezar la receta. ¡Quién sabe dónde han estado!
Lentejas rojas partidas
Las lentejas rojas son el alimento básico perfecto de la despensa porque son deliciosas, fáciles de cocinar y saludables. A diferencia de otras lentejas que pueden tardar hasta 40 minutos en prepararse, las lentejas rojas están listas para comer en sólo 10 minutos. Siga leyendo para saber más sobre esta poderosa legumbre y para encontrar la receta de lentejas rojas adecuada para su próxima comida.
Como todas las lentejas, las rojas son legumbres. Hay docenas de tipos diferentes de lentejas que se cultivan en todo el mundo, que varían según el tamaño, el color y si están partidas o sin cáscara. Más de la mitad de las lentejas del mundo se cultivan en Canadá y la India. Las lentejas rojas se desgranan, parten y pulen. Este proceso de varios pasos garantiza un tiempo de cocción corto porque no hay una cáscara exterior dura que deba ablandarse para poder comerlas. Cuando se cocinan, las lentejas rojas son terrosas con un suave dulzor, que combinan bien con una serie de especias.
Como las lentejas rojas se cocinan tan rápidamente y pierden su forma con facilidad, es mejor utilizarlas en sopas, guisos y daals, donde su textura blanda es una ventaja. Nuestra receta de guiso de lentejas rojas es un vibrante plato vegetariano repleto de leche de coco, cilantro, comino, curry en polvo, jengibre y ajo. ¿No quieres ir sin carne? Prueba nuestra receta de pollo al curry con lentejas; en esta receta condimentamos las lentejas rojas con cúrcuma y chile en polvo y las servimos junto a un tierno pollo al curry. O tal vez le apetezca un clásico daal de lentejas rojas sazonado con garam masala y servido sobre un esponjoso arroz basmati. Sea cual sea la receta que elija, todas son sabrosas, llenan y son una gran adición a su repertorio de la noche de la semana.
Qué aspecto tienen las lentejas rojas cocidas
Muchos de los libros que he leído últimamente sugieren añadir legumbres a nuestra dieta. Entre ellas están los guisantes, las alubias, la algarroba, la soja y las lentejas. También se supone que debemos comer más cacahuetes, que son, de hecho, legumbres y no frutos secos.
Estas maravillosas centrales nutricionales son una importante fuente de proteínas, fibra dietética, grasas saludables e hidratos de carbono. Lo admito: No estoy comiendo lo suficiente de ellas. Solución: esta receta de lentejas rojas. Mejor aún, hemos elaborado esta receta para todos los veganos. Bien, amigos, ¡tenemos que comer esto!
Esta receta se prepara en unos 40 minutos y me encantan los aromas embriagadores de las lentejas rojas especiadas que llenan mi cocina cada vez que la hago. También me gusta el color de las lentejas rojas guisadas y sus sabores distintivos, brillantes y picantes, que se intensifican con el último chorro de limón. En definitiva, un plato de acompañamiento muy sólido.
Elegí específicamente las lentejas rojas por su color y me gusta cómo mantienen su forma cuando se cocinan. Aunque puedes probar la receta con lentejas verdes o amarillas, yo digo que te quedes con las rojas. También te sugiero que siempre enjuagues tus lentejas un par de veces en agua fría antes de empezar la receta. ¡Quién sabe dónde han estado!
Cuánto tiempo hay que cocer las lentejas rojas
Las lentejas rojas partidas son, con mucho, las más rápidas de cocinar de la familia de las lentejas. No necesitan remojo previo, a diferencia de muchas legumbres, y al estar partidas (se les quita la piel para que se dividan naturalmente en dos mitades), se cocinan muy rápidamente.
Con cerca del 30% de sus calorías procedentes de las proteínas, las lentejas tienen el tercer nivel más alto de proteínas, en peso, de cualquier legumbre o fruto seco, después de la soja y el cáñamo. Las proteínas incluyen los aminoácidos esenciales isoleucina y lisina. Las lentejas rojas también contienen folato, vitamina B1, minerales y fibra dietética. Puede comprar estas lentejas a granel en nuestra tienda web al por mayor, donde cuanto más compre, mejor será el precio por kilo.
Póngalas en una cacerola con agua o caldo (utilice 1 1/2 tazas de agua/caldo por cada taza de lentejas). Puedes añadir aromas como hierbas, ajo o cebolla, pero NO UTILICES SAL. Ésta las endurece si se añade al principio de la cocción.
El tiempo de cocción depende de si las quieres para ensaladas, un puré espeso o convertirlas en papilla. En unos 15 minutos empezarán a convertirse en un puré, en 25 minutos se convertirán en papilla. Si quieres usarlas en una ensalada, cocínalas durante unos 10-15 minutos, ya que quieres que tengan una textura tierna pero firme y que mantengan su forma.
