La remolacha es buena

Datos nutricionales de la remolacha 100g

La remolacha no es necesariamente un alimento básico en la dieta de muchas personas, pero probablemente debería serlo. Estos singulares tubérculos pueden ofrecer una amplia gama de beneficios para la salud, desde la reducción de la presión arterial hasta la mejora del rendimiento deportivo. También contienen una variedad de nutrientes y compuestos que no se encuentran en muchos otros alimentos.  Ya sea añadiendo remolacha a una ensalada o bebiendo zumo de remolacha, estas verduras son fáciles de incorporar a su dieta. He aquí seis beneficios del consumo de remolacha.

1. La remolacha puede reducir la presión arterialLa remolacha contiene nitratos, que el cuerpo convierte en óxido nítrico. El óxido nítrico es un vasodilatador que relaja y ensancha los vasos sanguíneos, lo que puede reducir la presión arterial, dice Dana Hunnes, PhD, MPH, RD, dietista senior en el Centro Médico Ronald Reagan UCLA y profesor en la Escuela de Salud Pública Fielding.Un pequeño estudio de 2015 encontró que beber 250 mL de jugo de remolacha diariamente durante cuatro semanas fue suficiente para reducir la presión arterial en pacientes con hipertensión. La remolacha también puede reducir la presión arterial en personas mayores con sobrepeso, según un pequeño estudio de 2014.

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Los culturistas y los atletas de resistencia toman zumos para mejorar su rendimiento. Los cocineros mezclan purés en postres de chocolate ricos en antioxidantes para conseguir un doble juego de superalimentos. Los fabricantes de alimentos hacen que los tentempiés sean saludables con chips de remolacha deshidratados, remolachas marinadas en porciones individuales y zumos orgánicos. También se estudia la remolacha como medio natural para combatir las enfermedades cardiovasculares, la hipertensión arterial y la lentitud propia de la edad. ¿O se trata sólo de una exageración?

“Es un poco de las dos cosas”, dice Dana Hunnes, dietista y profesora adjunta de la Escuela de Salud Pública Fielding de la UCLA. “La remolacha en sí misma es supersaludable. Las empresas quieren comercializarlo y aprovechar estas propiedades increíblemente saludables y hacer que su consumo sea más rápido o fácil”. La remolacha es densa en nutrientes, como el potasio, la betaína, el magnesio, el folato y la vitamina C y una buena dosis de nitratos. La remolacha también puede ayudar a reducir la presión arterial y la anemia, y mejorar la circulación y la función cognitiva. Los estudios han explorado cómo la remolacha puede contribuir a mejorar el rendimiento deportivo al aumentar el flujo sanguíneo, lo que mejora el suministro de combustible a los músculos y la eliminación de subproductos como el ácido láctico que puede empañar el rendimiento.El equipo de baloncesto de la USC, por ejemplo, utiliza el zumo de remolacha como suplemento antes del entrenamiento.¿La pega? Como ocurre con muchos superalimentos, para conseguir efectos notables pueden ser necesarias raciones bastante grandes o un horario preciso. Un estudio sobre los trastornos del flujo sanguíneo obtuvo beneficios con una ración de dos tazas de zumo de remolacha. Las investigaciones indican que los atletas que desean hacer ejercicio a baja intensidad durante períodos de tiempo más prolongados deberían ingerir remolacha entre dos horas y media y tres horas antes del ejercicio.

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Pocas verduras son tan polarizantes como la remolacha. A algunos les encanta su dulzura terrosa, mientras que otros piensan que saben un poco a tierra. La gente también se pregunta si tienen demasiado azúcar o si han sido modificadas genéticamente.

Las remolachas, como la mayoría de las verduras, están repletas de muchos nutrientes conocidos y saludables. Son una buena fuente de folato, magnesio, vitamina C y fibra. Pero lo que realmente distingue a la remolacha son los nutrientes menos conocidos, pero muy beneficiosos, que contiene. “Los compuestos de la remolacha -como los nitratos, las betalaínas y la betaína- se han estudiado por sus efectos positivos sobre el estrés oxidativo, la inflamación, la salud cardiovascular y la cognición”, dice la doctora Whitney Linsenmeyer, profesora adjunta de nutrición y dietética en la Universidad de Saint Louis y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética.

Las investigaciones han descubierto que las betalaínas (que dan a la remolacha su intenso color rojo) tienen potentes efectos antioxidantes y antiinflamatorios. La betaína es esencial para muchas funciones celulares y también protege a las células contra el estrés oxidativo, que puede dañarlas. “Y los nitratos de la remolacha ayudan a dilatar los vasos sanguíneos”, dice la doctora Lisa Sasson, profesora clínica de nutrición de la Universidad de Nueva York. “Los estudios han demostrado que después de comer alimentos que contienen nitratos (como la remolacha), hay un mayor flujo de sangre al cerebro”.

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Gordon Kerr ha trabajado en el sector de la salud durante los últimos 15 años. Es diplomado en Ciencias de la Alimentación y Nutrición por la CSNN, Escuela Canadiense de Nutrición Natural, de Vancouver. Con su pasión por un estilo de vida saludable y el deseo de ayudar a otros a beneficiarse de una nutrición adecuada y de los remedios naturales, Gordon aceptó el puesto internacional de Alimentación y Nutrición Regional del CARICOM en el Caribe y se trasladó a Barbados. Además de educar a la población desnutrida de la región, Gordon formuló planes dietéticos para ayudar a controlar las afecciones médicas, incluidas las enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición, como la diabetes y la hipertensión. Ahora, jubilado, Gord disfruta de una vida tranquila en una pequeña isla del Golfo de la Columbia Británica.

La remolacha es una hortaliza de raíz similar a su primo el nabo. La remolacha es un buen complemento para el programa de adelgazamiento porque no contiene grasa. La remolacha, que es una fuente de vitaminas y minerales, ayuda a mantener un cuerpo sano y lleno de energía, lo cual es beneficioso para su dieta. La remolacha puede ayudar a perder peso reduciendo el colesterol debido a su alto contenido en fibra.