El cafe rompe el ayuno

Café rápido

Stephanie Eckelkamp es una escritora y editora que ha trabajado para importantes publicaciones de salud durante los últimos 10 años. Es licenciada en periodismo por la Universidad de Siracusa, con especialización en nutrición.

El ayuno intermitente (AI) tiene algunos beneficios importantes. Este enfoque dietético, que simplemente se refiere a no comer durante un determinado período de tiempo, restringe naturalmente las calorías para ayudar a perder peso, promueve la cetosis y por lo tanto aumenta la quema de grasa, aumenta el funcionamiento cognitivo, reduce la inflamación, e incluso puede aumentar la longevidad.Pero mientras que todos estos beneficios son impresionantes, todavía hay una cosa que estamos un poco confundidos: ¿Qué es lo que realmente rompe el ayuno? Mientras que algunos artículos dicen que hay que limitarse al agua (y nada más) durante el período de ayuno para obtener los beneficios mencionados, otros dicen que el café, el té, el aceite MCT e incluso el caldo de huesos están bien.

Hemos consultado a varios expertos que siguen personalmente un plan de ayuno intermitente (o que prescriben el ayuno intermitente a sus pacientes) para que nos digan qué alimentos y bebidas no rompen el ayuno, qué es lo que técnicamente rompe el ayuno pero conserva algunos de sus beneficios, y qué es lo que nunca debe consumir durante el ayuno.

¿el café negro rompe el ayuno?

Si le preocupa que el ayuno matutino interfiera con su taza de café, tenemos buenas y malas noticias: “Puede tomar café”, dice Sue Ryskamp, dietista principal del Centro Cardiovascular Frankel de Michigan Medicine. “Pero no puede poner nada en su café. Tiene que ser negro. El café no es la única bebida que puede tomar durante el ayuno. Esto es lo que Ryskamp recomienda que se puede y no se puede consumir durante el ayuno intermitente.

Durante el ayuno intermitente, sólo se pueden tomar bebidas sin calorías, dice Ryskamp. Eso incluye agua normal o con sabor y tés sin azúcar y de hierbas.  De hecho, Ryskamp anima a la gente a beber algunos líquidos durante el ayuno para mantenerse hidratado.  Sin embargo, Ryskamp desaconseja los refrescos dietéticos o cualquier otra cosa con edulcorante artificial, aunque no tengan calorías. “Los investigadores también han descubierto que los edulcorantes artificiales pueden provocar ansiedad por el azúcar, lo que no es ideal cuando hay que esperar muchas horas antes de poder comer.

¿puedo poner azúcar en mi café durante el ayuno intermitente?

Independientemente del programa de ayuno que elija, es posible que necesite un poco de estímulo al despertarse. Después de todo, si usted depende de esa taza de café por la mañana, probablemente no querrá dejarla por estar en ayuno intermitente. Pero esto plantea la cuestión de si el café o el té rompen el ayuno. Siga leyendo para saber si puede o no tomar su bebida matutina favorita durante su periodo de ayuno.

En primer lugar, si su café matutino es más bien un postre -vemos a todos los amantes del caramel macchiato y del PSL- la respuesta es sí. Una bebida alta en calorías definitivamente romperá su ayuno. Así que, antes de añadir un montón de calorías a su café negro o té verde, piense en el objetivo principal del ayuno, que es tener poca o ninguna ingesta de calorías durante su ventana de ayuno. Esto también incluye los tés muy endulzados con miel o azúcar.

Sin embargo, el café o el té solos tienen un mínimo de calorías. Una alternativa es elegir cafés y tés aromatizados, que tienen un poco más de sabor sin las calorías adicionales. En consecuencia, puedes incluso añadir un chorrito de leche de avena o edulcorante si necesitas un extra de vitalidad. La doctora Amy Shah se refiere a esto como “ayuno sucio”. Esencialmente, usted está ayunando pero añadiendo un mínimo de calorías a su período de ayuno.

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Precaución: El ayuno no es para todo el mundo, especialmente para las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, para los menores de 18 años o para los diabéticos, los que tienen la tensión baja o los que tienen antecedentes de trastornos alimentarios. Consulte a su médico antes de iniciar una práctica de ayuno.

En este artículo hemos hablado de varias formas de practicar el ayuno y de por qué no hay un “mejor ayuno” para todo el mundo. Sin embargo, algunos métodos de ayuno pueden ayudar a conseguir ciertos beneficios de forma más eficiente que otros.

Una de las razones por las que el ayuno intermitente (FI) se ha hecho tan popular es su capacidad para impulsar la salud metabólica, apoyar la pérdida de grasa y mejorar la composición corporal. Su eficacia se debe probablemente a su efecto sobre la insulina y el azúcar en sangre, un fenómeno que el Dr. Jason Fung ha estudiado durante varios años.

De hecho, el café puede suprimir el hambre y aumentar la oxidación de las grasas, todo lo cual puede beneficiar a los objetivos de composición corporal [1]. También se ha demostrado que el café activa la vía Nrf2, una vía genética que activa más de 200 genes, muchos de los cuales están relacionados con la desintoxicación y la pérdida de grasa [2].