Cualidades de la avena

Receta de avena

La avena es un alimento excepcionalmente nutritivo, ya que contiene un excelente perfil lipídico y grandes cantidades de fibra soluble. Sin embargo, el grano de avena no es digerible en su mayor parte, por lo que debe utilizarse en forma molida para aprovechar sus beneficios nutricionales. La molienda se compone de numerosas etapas, la más importante de las cuales es el descascarillado para exponer el grano digerible, el tratamiento térmico para inactivar las enzimas que causan la rancidez, y el corte, el laminado o la molienda para convertir el grano en un producto que pueda utilizarse directamente en la harina de avena o como ingrediente alimentario en productos como el pan, los cereales de desayuno listos para consumir y las barritas. La avena también puede transformarse en salvado de avena y fibra para obtener fracciones con alto contenido en fibra que pueden utilizarse en diversos productos alimentarios.

Las operaciones de procesamiento de alimentos son esenciales para convertir los productos agrícolas en alimentos que puedan ser consumidos por los consumidores y que sean apetecibles y atractivos. Mediante diversas operaciones físicas y químicas, el procesamiento de los alimentos puede aumentar la vida útil, mejorar la bioaccesibilidad de los nutrientes, estabilizar el color y el sabor, aumentar el valor económico y facilitar la preparación de los ingredientes alimentarios crudos(

Tipos de avena

La avena sigue siendo un cultivo importante en los estados del centro-norte, donde se produce el 65% de la avena cosechada para grano cada año. La mayor parte de la avena que se cultiva en EE.UU. se destina a la alimentación animal y nunca sale de la granja o de la zona inmediata. La avena utilizada para el consumo humano se utiliza principalmente como avena laminada y harina de avena integral. El principal uso de la avena es en los cereales calientes para el desayuno, pero otras aplicaciones especiales son los cereales fríos, los productos de panadería, las barras de granola y los alimentos para bebés. La avena es altamente nutritiva, con la mayor cantidad y calidad de proteínas de los cereales, el aceite de avena tiene una composición de ácidos grasos muy deseable, y la fibra (beta-glucano) es beneficiosa para reducir los niveles de colesterol. El salvado de avena contiene aproximadamente el doble de fibra que la avena laminada, lo que lo convierte en un ingrediente atractivo para productos relacionados con la salud o utilizado como cereal. A pesar de que la avena es muy nutritiva, su uso en la alimentación humana no ha seguido el ritmo de otros cereales. Los factores que contribuyen a ello son las dificultades de procesamiento asociadas a la gruesa cáscara exterior y la necesidad de procesar térmicamente los productos de avena, los bajos beneficios de los agricultores y la falta de identificación de usos populares para los productos de avena. Entre las cualidades únicas de la avena se encuentran su sabor y textura, sus excelentes propiedades de retención de la humedad, la estabilización de los componentes grasos relacionada con las propiedades antioxidantes de la avena, y el espesamiento y estabilización de las dispersiones. El único uso industrial significativo de la avena es el de los productos cosméticos.

Beneficios de la avena con leche

No se pueden ignorar los beneficios para la salud de un buen desayuno. La avena es una de las opciones de desayuno más saludables, especialmente cuando se está de viaje. Son gratificantes, están convenientemente disponibles, son comparativamente baratas y son una extraordinaria fuente de proteínas y fibra.

Ya sea que la completes con semillas o nueces, le agregues yogur frío o leche, la espolvorees con coco rallado y frutas secas, la rocíes con miel, la rebanes con bayas o cualquier fruta fresca de tu elección – la avena es infinitamente versátil y súper saludable.

Comience el día con una granola de avena súper satisfactoria. Es una opción de desayuno ideal para los vigilantes del peso y los fanáticos del fitness. La Granola de Avena de Nourish Organics tiene la bondad de los alimentos integrales y una mezcla saludable de ricos ingredientes.

Si te gusta la avena dulce, este producto contiene azúcar moreno y miel orgánica para satisfacer tu gusto por lo dulce y canela y vainilla para un sabor delicioso. Puede servir estos copos de avena en un tazón con leche o yogur cremoso cubierto con nueces y semillas.

Con un alto contenido en fibra, los copos de avena de True Elements mejoran su salud en general. Consúmalos por la mañana para empezar su día de la forma más saludable. Estos copos de avena son una gran fuente de magnesio y otros nutrientes esenciales.

Qué ocurre si comes avena 3 veces al día

La avena, formalmente llamada Avena sativa, es un tipo de grano de cereal de la familia de las gramíneas Poaceae. El grano se refiere específicamente a las semillas comestibles de la hierba de la avena, que es lo que termina en nuestros tazones de desayuno. Amada u odiada por su textura blanda pero sustanciosa cuando se cocina, la avena es más apreciada por su valor nutricional y sus beneficios para la salud. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) permite el uso de una declaración de salud en las etiquetas de los alimentos que asocia la reducción del riesgo de enfermedades coronarias con el consumo de fibra soluble de betaglucano procedente de la avena de grano entero. [1] La avena también es un activo deseado por quienes intentan perder peso y controlar los niveles de hambre debido a su alto contenido en agua y fibra soluble.

Tipos de avenaLa avena está disponible en una variedad de formas, según su procesamiento. La siguiente lista muestra los tipos de avena en orden de menor a mayor procesamiento. Aunque el contenido nutricional de la avena cortada con acero y la instantánea es relativamente similar, sus efectos sobre el azúcar en sangre no lo son. Los tipos de avena menos procesados, como la avena cortada, suelen tardar más en digerirse, por lo que tienen un índice glucémico más bajo que la avena laminada o instantánea.