Como hacer un hervido

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Antes la gente tenía miedo de comer huevos por el colesterol de las yemas. La investigación no sólo ha descubierto que los huevos también aumentan el colesterol bueno que el cuerpo necesita, sino que las últimas directrices dietéticas federales ya no advierten sobre el colesterol en la dieta, lo que hizo que la gente limitara los huevos en su dieta en primer lugar.

Cuando se trata de hervir los huevos, el mayor problema es que la gente puede fácilmente cocinarlos demasiado, lo que lleva a un color verde oscuro alrededor de la yema, y un sabor algo sulfúrico. Este es mi método para cocinar los huevos duros de manera que no se cocinen en exceso.

¿Sabías que? Los huevos viejos son más fáciles de pelar que los frescos.  Si estás planeando hacer huevos duros para Pascua y quieres asegurarte de que los huevos son fáciles de pelar, compra los huevos con al menos una semana de antelación (dos semanas incluso mejor, se conservan).Si necesitas huevos fáciles de pelar y tienes huevos frescos, puedes probar a cocer los huevos al vapor durante 15 minutos. Vierte una pulgada de agua en una olla e introduce una cesta de cocción al vapor. Lleva a ebullición. Coloca los huevos en la cesta de vapor, tápalos y cuécelos durante 15 minutos (más o menos, compruébalo).    (O si no tienes una cesta de vapor, cuece los huevos al vapor en media pulgada de agua). El vapor penetra un poco en la cáscara y hace que los huevos sean más fáciles de pelar. (También puedes cocer los huevos al vapor en una olla a presión). Si has hervido una tanda de huevos que ahora te resulta difícil pelar, prueba a romper las cáscaras por todas partes sin pelarlas y a sumergir los huevos en agua durante un rato. Si vives en una zona de gran altitud, deja que los huevos permanezcan en el agua caliente durante más tiempo o baja el fuego y mantenlo a fuego lento de 10 a 12 minutos.

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Antes, la gente tenía miedo de comer huevos por el colesterol de las yemas. La investigación no sólo ha descubierto que los huevos también aumentan el colesterol bueno que el cuerpo necesita, sino que las últimas directrices dietéticas federales ya no advierten sobre el colesterol en la dieta que hizo que la gente limitara los huevos en su dieta en primer lugar.

Cuando se trata de hervir los huevos, el mayor problema es que la gente puede fácilmente cocinarlos demasiado, lo que lleva a un color verde oscuro alrededor de la yema, y un sabor algo sulfúrico. Este es mi método para cocinar los huevos duros de manera que no se cocinen en exceso.

¿Sabías que? Los huevos viejos son más fáciles de pelar que los frescos.  Si estás planeando hacer huevos duros para Pascua y quieres asegurarte de que los huevos son fáciles de pelar, compra los huevos con al menos una semana de antelación (dos semanas incluso mejor, se conservan).Si necesitas huevos fáciles de pelar y tienes huevos frescos, puedes probar a cocer los huevos al vapor durante 15 minutos. Vierte una pulgada de agua en una olla e introduce una cesta de cocción al vapor. Lleva a ebullición. Coloca los huevos en la cesta de vapor, tápalos y cuécelos durante 15 minutos (más o menos, compruébalo).    (O si no tienes una cesta de vapor, cuece los huevos al vapor en media pulgada de agua). El vapor penetra un poco en la cáscara y hace que los huevos sean más fáciles de pelar. (También puedes cocer los huevos al vapor en una olla a presión). Si has hervido una tanda de huevos que ahora te resulta difícil pelar, prueba a romper las cáscaras por todas partes sin pelarlas y a sumergir los huevos en agua durante un rato. Si vives en una zona de gran altitud, deja que los huevos permanezcan en el agua caliente durante más tiempo o baja el fuego y mantenlo a fuego lento de 10 a 12 minutos.

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Usted está aquí: Inicio / Recetas / Recetas Americanas / Hervido de mariscoHervido de marisco hecho como en Nueva Orleans, Luisiana, con gambas, langostinos, almejas de Manila y una salsa casera de condimento cajún y mantequilla. ¡Tan fácil y delicioso!

Adaptado de Cultural Chromatics. Esta es una versión vietnamita-cajún del hervido de marisco, que en mi sincera opinión, es mucho mejor que el hervido de marisco tradicional.  He omitido las patatas y la salchicha ahumada. También puede añadir patas de cangrejo, cangrejo azul, cangrejo Dungeness y mejillones.

gambas de zatarain & hervido de cangrejos

La temporada de langostas está a la vuelta de la esquina, lo que significa que probablemente participaremos en un hervido de langostas con amigos y familiares. Para los habitantes del sur de Luisiana, el crawfish boil no es sólo una actividad gastronómica, sino también una actividad de compañerismo. Pero, ¿qué efecto puede tener la langosta en su corazón?

Cuando se trata de saber si un crawfish boil es o no saludable para el corazón, la cuestión no es necesariamente el crawfish por sí solo. En realidad, las langostas tienen algunos beneficios para la salud. Tienen pocas calorías, son una buena fuente de proteínas y aportan muchas vitaminas y minerales esenciales.

El inconveniente viene con la preparación y la porción. Freírlas o prepararlas en ricas salsas añade calorías y grasas poco saludables. En un crawfish boil, una persona media come un kilo de langostas hervidas, lo que equivale a unas 6-8 onzas de colas de langostas. Esta cantidad podría aportar 232 miligramos de colesterol, y la Asociación Americana del Corazón recomienda no superar los 300 miligramos al día. En un crawfish boil, el “plato” es en realidad una bandeja. Esto dificulta la identificación de las porciones, así como atenerse a un tamaño de porción saludable.