Arroz con setas y nata

Arroz picante con setas

Añadir la cucharada restante de mantequilla a la sartén. Una vez derretida la mantequilla, añada la chalota y cocine durante un minuto. Añada el ajo y cocine durante otros 30 segundos. Añada el arroz y cocine, removiendo constantemente, durante otro minuto. Añada el vino blanco y cocine hasta que se haya evaporado en su mayor parte, unos 2 minutos. Añadir el caldo, el tomillo y la hoja de laurel. Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar hasta que se haya absorbido todo el líquido y el arroz esté tierno, de 15 a 18 minutos.

Cazuela de arroz con champiñones

Añadir la cucharada de mantequilla restante a la sartén. Una vez derretida la mantequilla, añada la chalota y cocine durante un minuto. Añada el ajo y cocine durante otros 30 segundos. Añadir el arroz y cocinar, removiendo constantemente, durante otro minuto. Añada el vino blanco y cocine hasta que se haya evaporado en su mayor parte, unos 2 minutos. Añadir el caldo, el tomillo y la hoja de laurel. Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar hasta que se haya absorbido todo el líquido y el arroz esté tierno, de 15 a 18 minutos.

Arroz cremoso con champiñones y pollo

Pero suele aparecer como guarnición. No se me ocurre ningún plato principal con el que no vaya bien, y también combina bien con cualquier cocina. Es igual de apropiado para acompañar a tu pollo asado favorito que a la carne de cerdo a la barbacoa china. Yo lo serviría con un bistec con salsa cremosa de pimienta, un bistec con salsa chimichurri argentina o incluso un bistec con salsa de mantequilla japonesa.

Receta VIDEO arriba.  ¡Una para los amantes de las setas! Dora bien las setas para que el fondo de la olla se dore, y luego desglasa con caldo para que todo ese sabor acabe en el arroz, además de teñirlo de un precioso color marrón terroso.  Ver también Arroz con setas al horno.

Notas de la receta:1. Setas – Utiliza el tipo que quieras. Yo utilicé champiñones normales, pero es aún más sabroso si utilizas champiñones suizos o cremini. No los cortes demasiado finos, de lo contrario se desintegran literalmente.

Los champiñones “absorben” el aceite, pero no tengas la tentación de añadir más aceite hasta el final si es necesario. Cuando están crudos, los champiñones absorben el aceite, pero a medida que se cocinan, liberan agua y aceite, lo que ayuda a que se doren hacia el final. Pero si ves que se quedan secas, añade sólo 1 cucharadita hacia el final de la cocción.

Arroz con setas y guisantes

Pero suele aparecer como guarnición. No se me ocurre ningún plato principal con el que no vaya bien, y también combina bien con cualquier cocina. Se puede acompañar tanto de tu pollo asado favorito como de cerdo a la barbacoa china. Yo lo serviría con un bistec con salsa cremosa de pimienta, un bistec con salsa chimichurri argentina o incluso un bistec con salsa de mantequilla japonesa.

Receta VIDEO arriba.  ¡Una para los amantes de las setas! Dora bien las setas para que el fondo de la olla se dore, y luego desglasa con caldo para que todo ese sabor acabe en el arroz, además de teñirlo de un precioso color marrón terroso.  Ver también Arroz con setas al horno.

Notas de la receta:1. Setas – Utiliza el tipo que quieras. Yo utilicé champiñones normales, pero es aún más sabroso si utilizas champiñones suizos o cremini. No los cortes demasiado finos, de lo contrario se desintegran literalmente.

Los champiñones “absorben” el aceite, pero no tengas la tentación de añadir más aceite hasta el final si es necesario. Cuando están crudos, los champiñones absorben el aceite, pero a medida que se cocinan, liberan agua y aceite, lo que ayuda a que se doren hacia el final. Pero si ves que se quedan secas, añade sólo 1 cucharadita hacia el final de la cocción.